Düssel-Deli 
Kalte Platte Sixties-Style (1): Schinkenröllchen und Fliegenpilzei
Rezept · Nachdem die Menschen in der Bundesrepublik des Wirtschaftswunders den gröbsten Nachkriegshunger gestillt hatten, stand ihnen der Sinn nach…
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Strammer Max und Toast Hawaii – ein Hauch von Nostalgie
Rezept · Vermutlich fallen die beiden heutigen Serviervorschläge in die neumodische Rubrik “Snacks”, tatsächlich aber wurden sie in den Sechzigern,…
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Küchentipp der Woche: Ganz schön gepfeffert – eine kleine Warenkunde
Porträt · Das war schon beeindruckend, wenn in diesem neuen italienischen Restaurant im Viertel der Padrone mit der meterlangen Pfeffermühle…
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Rezept der Woche: Jamies Lauch – mit breiten Nudeln und Pangrattato
Man könnte den derzeit schwer angesagten Begriff “Soulfood” ja auch durch “seelenwärmendes Gericht” ersetzen. Wie auch immer: Das, was bei…
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Küchentipp der Woche: Ein Hoch auf die Geschmacksverstärker!
Vor beinahe 50 Jahren als ich gerade ersten Gehversuche am Herd unternahm und jeder Kochversuch ein Abenteuer war, hatten wir…
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Rezept der Woche: Das ganz altmodische Rotwildgulasch
Vieles spricht dafür, dass Wild das gesündeste Fleisch liefert, das man momentan zu Mahlzeiten verarbeiten kann. Besonders dann, wenn man…
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Rezept der Woche: Orientalische Schafskäsecreme zum Fladenbrot
Ab heute beginnt eine kleine Serie rund ums (türkische) Fladenbrot. Die Klammer soll sagen, dass auch andere Sorten Fladenbrot in…
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Rezept der Woche: Die jute Julaschzupp
Seien wir ehrlich: Die gute, alte Gulaschsuppe hat ihre besten Tage hinter sich. Bis weit in die Achtzigerjahre fand sich…
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Rezept der Woche: Consommé – die absolute Luxusbrühe
Klingt vornehm, aber unter ihrem deutschen Namen weckt die Consommé bei mir einen ganzen Strauß an Erinnerungen. Denn als diese…
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Rezept der Woche: Das schnelle Apfelkompott – nicht nur für Himmel un Ähd
Es ist definitiv eines der Düsseldorfer Nationalgerichte, auch wenn es nicht hier erfunden wurde und überhaupt in ganz Norddeutschland bekannt…