Rezept · Freitag ist bei uns Spaghettitag. Natürlich gibt es nicht an jedem Freitag Spaghetti, manchmal auch kurze Nudeln. Wenn…

Rätsel · Ja, auch euer Rätselonkel geht manchmal spazieren. Neulich in einer Gegend, in der er bisher noch nie spaziergegangen…

Rezept · So wie wir über Düsseldorf und die Italiener geschrieben haben, könnten wir auch über Düsseldorf und die Badener…

Umfrage · Kürzlich gab’s eine (virtuelle) Diskussion im Freundeskreis. Es ging darum, welche die schönste Straße der Stadt ist. Natürlich…

Bericht · Tief Eugen ist schuld, dass der Heltorfer Schlosspark in diesen Tagen nicht besucht werden kann. Normalerweise ist er…

Bericht · In den Jahren kurz nach der Fertigstellung war das Rank-Xerox-Hauptquartier am Seestern eine auffällige Landmarke; den aus mehreren…

Kaum hatte ich in die Runde gefragt, wo die Luftflitzer denn dieses Jahr bleiben, sah ich einen ersten Schwarm an…

Rätsel · Ja, auch euer Rätselonkel geht manchmal spazieren. Neulich in einer Gegend, in der er bisher noch nie spaziergegangen…

Rezept · Vor Längerem habe ich an dieser Stelle das echte Leipziger Allerlei vorgestellt, eine Gemüseplatte mit Krebsfleisch und Semmelbröselknödeln,…

Es ist nicht einfach: Manches Schloss heißt Burg, manche Burg einfach Haus. Aber nicht selten bildet solch ein altes, wehrhaftes…

Rezept · Da fragte kürzlich jemand bei irgendeinem der hier publizierten Rezepte, was das denn mit Düsseldorf zu tun hatte?…

Lesestück · Einmal als wir eines Sonntags spazierengingen, die steile Aluminiumbrücke zwischen dem Messegelände und der Rheinterrasse überquert hatten und…

Rezept · Ein Geständnis: Ich persönlich liebe es, eine dicke Scheibe Rosinenstuten leicht zu buttern und mit einer Scheibe Salami…

Es ist nicht einfach: Manches Schloss heißt Burg, manche Burg einfach Haus. Aber nicht selten bildet solch ein altes, wehrhaftes…

Rezept · Es gibt Vorspeisen, die sind so simpel wie lecker – die belegten Brote namens Bruschette gehören definitiv dazu.…

Rätsel · In Düsseldorf gibt es erstaunliche viele Orte, die das Wort „Platz“ im Namen tragen, aber überhaupt nicht so…

Rezept · In vielen Küchen der Welt spielen die Namen der Gerichte eine große Rolle; gern werden passende Kosewörter oder…

Bericht · Die marode Fleher Brücke wird abgerissen, und auch bei der angeschlagenen Theodor-Heuss-Brücke stellt sich die Frage, ob und…

Bericht · Vor gut fünf Jahren hatte ich das Vergnügen, mit Kalle („Alle nennen mich Kalle“) Petzinka auf einen Kaffee…

Rezept · Ja, ich weiß, eigentlich heißt diese Nachspeise „Mousse au Chocolat“, was man leicht nasal im französischen Stil auszusprechen…

Bericht · Das bekannteste der sogenannten Rheindörfer ist sicher Kappeshamm. Die Orte Flehe, Volmerswerth, Itter und Himmelgeist sind dagegen weniger…

Bericht · Das kleinste Freibad der Stadt hat eine lange Geschichte, die eng mit den Diakonissen verwoben ist. Denn die…

Ganz ehrlich: Schon mal darüber nachgedacht, seit wann man Dinge mit Käse überbackt? Nach allem, was wir Kulinarikhistoriker wissen ist…

Bericht · Es begann mit Peter und dem Hasen Tommi. Denn als Peter auf dem Feld vom Brokerhof mit dem…

Bericht · Namen wecken Assoziationen: „The Prinz of Han Dynasty“ heißt in Fernost eine derzeit beliebte Fernsehserie über eine fiktive…

Mir wurde das obige Foto zugespielt. Zugegeben: Ich habe den Standort des Fotografen nicht auf Anhieb erraten, aber der Chefred…

Rezept · Als ich Ende der Neunzigerjahre als Redakteur der Bordzeitung auf der AIDA arbeitete und wir auch die Karibik…

Bericht · Selbst waschechte Düsseldorfer*innen vergessen bisweilen, dass unsere schöne Stadt gut 100 Jahre lang eine richtige Industriemetropole war, nicht…

Wie jetzt – es gibt ein Düsseldorfer Labskaus? Okay, damit dieses sehr spezielle Gericht den Ehrentitel tragen darf, muss ein…

Bericht · Wenn du zum ersten Mal im Leben von der Ross- in die Bankstraße einbiegst und ein paar Schritte…

…dreieckig, es liegt ziemlich weit oben, und manchmal gehen die Leute dahin, um ihr Glück auf die Probe zu stellen.…

Rezept · Vermutlich fallen die beiden heutigen Serviervorschläge in die neumodische Rubrik „Snacks“, tatsächlich aber wurden sie in den Sechzigern,…

Meinung · Nicht wenige wohlhabendere Düsseldorfer Bürger*innen haben es sich zur Gewohnheit gemacht, einmal die Woche so richtig gut und…

Porträt · Das war schon beeindruckend, wenn in diesem neuen italienischen Restaurant im Viertel der Padrone mit der meterlangen Pfeffermühle…

Man könnte den derzeit schwer angesagten Begriff „Soulfood“ ja auch durch „seelenwärmendes Gericht“ ersetzen. Wie auch immer: Das, was bei…

[Dieser Beitrag erschien zuerst im Januar 2017 in unserer Schwesterpublikation Rhein-Magazin Düsseldorf.] In Düsseldorf sagt man: „Treffen wir uns an…

Vor beinahe 50 Jahren als ich gerade ersten Gehversuche am Herd unternahm und jeder Kochversuch ein Abenteuer war, hatten wir…

Unsere wunderhübsche kleine Großstadt am Rhein hat ja nie so aggressiv eingemeindet wie der Ort mit der Bahnhofskapelle ohne Uhr;…

Vieles spricht dafür, dass Wild das gesündeste Fleisch liefert, das man momentan zu Mahlzeiten verarbeiten kann. Besonders dann, wenn man…

Bericht · In Angermund gibt es ein weißes Haus, mit Türmchen und Erker und einer langen Geschichte. Diese begann im…

Ab heute beginnt eine kleine Serie rund ums (türkische) Fladenbrot. Die Klammer soll sagen, dass auch andere Sorten Fladenbrot in…

Seien wir ehrlich: Die gute, alte Gulaschsuppe hat ihre besten Tage hinter sich. Bis weit in die Achtzigerjahre fand sich…

In diesem merkwürdigen Seuchenjahr brachte unser Rätselonkel Matthias insgesamt 14 Düsselquizze in dieses wunderbare Online-Magazin. Zwei davon blieben ungelöst, und…

Das böse Jahr 2020 liegt in den letzten Zuckungen. Zeit, sich was für das neue Jahr 2021 zu wünschen. Wir…

Klingt vornehm, aber unter ihrem deutschen Namen weckt die Consommé bei mir einen ganzen Strauß an Erinnerungen. Denn als diese…

Porträt · Sie war einst und ist es noch immer: der Mittelpunkt von Angermund, die Burg am Ende der Graf-Engelbert-Straße.…

Es ist definitiv eines der Düsseldorfer Nationalgerichte, auch wenn es nicht hier erfunden wurde und überhaupt in ganz Norddeutschland bekannt…

Lange Nudeln nach Köhler Art zählen eindeutig zur Kategorie Soulfood und können einen trüben Tag aufhellen. Aber, viele Esser kommen…

Ja, es gibt eine uralte Verbindung zwischen Düsseldorf und Baden-Baden. Die verbindende Person für diese badisch-rheinische Beziehung ist meine Landsmännin…

[Dieser Artikel erschien zuerst im November 2008 in unserer Vorgängerpublikation „Rainer’sche Post“] Manchmal bin ich so dankbar, Düsseldorfer zu sein.…

Gefüllte Teigtaschen gibt es in allen Küchenkulturen Eurasiens, also in der Region zwischen Wladiwostok und Palermo. Eine recht frische Theorie…

Bekanntlich war das Wilhelm-Marx-Haus das erste Gebäude in Düsseldorf, das man Hochhaus nannte. In den späten Sechzigern kamen zwei hinzu,…

Schon mein ganzes Leben lang bin ich vernarrt ins Kartoffelpü. Zuhause bei Muttern hieß das Stampfkartoffeln, und in den wüsten…

Jan Wellem (1658 – 1716), oder korrekt ausgedrückt, der Wittelsbacher Johann Wilhelm II., Herzog von Jülich und Berg, Pfalzgraf von…

Bericht · Mal ehrlich: Waren Sie schon einmal in der Siedlung Freiheit? Und wissen Sie, wo genau Vennhausen liegt? Falls…

Fotografiert sieht dieses wunderbare, Körper und Seele wärmende Gericht eher unschön aus. Davon sollte man sich nicht abhalten lassen. Ich…

Der Chefred wird ja nicht müde, die Bedeutung unserer schönen Stadt für die Entwicklung der populären Musik herauszustreichen. Dabei vergisst…

„Ich esse gerne Sauerkraut und tanze gerne Polka, und meine Braut heißt Edeltraut, die denkt genau wie ich. Sie kocht…

Frische Steinpilze können eine Enttäuschung sein. Manchmal haben sie auf der Reise aus dem Wald jedes Aroma verloren, manchmal sind…

Bubespitzle erfreuen sich in der badischen und schwäbischen Küche besonderer Beliebtheit. Gerne werden sie als Beilage zu Fleischgerichten mit Soße,…

[Dieses Rätsel stammt von unserer Mitstreiterin Marlies Döring, einer profunder Kennerin unserer schönen Stadt.] Es geht um ein Wahrzeichen der…

„Wo steht eigentlich geschrieben, dass ein Steak immer kurz gebraten, halb roh und ohne Soße sein muss?“ könnte meine badische…

Ja, ja, viele Menschen hassen Rosenkohl – die dürfen jetzt was anderes lesen. Kulinarisch hat der winzige Kohl auch nie…

Einen Gemüsefond selbst herzustellen lohnt sich in jedem Fall, denn erstens ist er eine ganz wunderbare Basis für viele Soßen,…

Als Anfang der Nullerjahre Webcams noch das heißeste Ding waren, betrieb jeder, der technisch fit genug war, solch ein Ding.…

Spätzle oder „Knöpfle“, wie man im Badischen auch dazusagt, sind nicht nur lecker, sondern waren vielleicht sogar einmal lebensrettend. Im…

Seien wir ehrlich: Jeder mag Ketchup. Die eine mehr, der andere weniger. Und das liegt nicht nur am prallen Tomatenaroma,…

„Unsere Stoffe haben Namen“, erklärt mir Doris, die Tochter des Geschäftsinhabers von Executive African Textile auf der Klosterstraße. „Unsere Stoffe…

[Wir sind stolz und glücklich, dass unsere Autorin Marlies Döring in Zukunft gelegent-lich Rezepte aus ihrer badischen Heimat und natürlich…

Es hätte so schön sein können. Die Planungen für eine rauschende Geburtstagsparty waren schon weit fortgeschritten, die Location festgelegt, die…

Auf vielfachen Wunsch eines einzelnen Herrn wollen wir noch einmal eine Rätselform aufgreifen, die sich einiger Beliebtheit erfreute. Wir präsentieren…

Ziemlich weit im Nordosten von Unterrath an der Wendeschleife der Straßenbahn gibt es seit ewig eine Kneipe namens „Hoferhof“. Sie…

Nein, ein Rezept im Sinne einer Bastelanleitung für ein Gericht ist das nicht. Aber ein Vorschlag, wie du mit einer…

Und schon wieder sind wir bei der Teigtasche, dieser universellen Art und Weise, Lebensmittel mit Teig zu umhüllen und so…

Eine Stadtrundfahrt kann jedem*r Besucher*in und jedem*r Neu-Düsseldorfer*in dringend ans Herz gelegt werden, denn im Fahren lernt man die Stadt…

Sagen wir so: Eigentlich ist es Verschwendung, frische dicke Bohnen in eine Paste zu verwandeln. Deshalb war ich froh und…

Den treuen unter den Leserinnen und Lesern dieser Kochkolumne mag aufgefallen sein, dass es hier lange nichts wirklich Neues gab.…

So richtig stimmt die Überschrift nicht, denn das Gemüse wird im Ofen gegart und nur ganz kurz unter dem Grill…

Am Rheinkilometer 734 verbergen sich neben meinem Paddelverein Freie Wasserfahrer gleich mehrere Spaßprojekte, aber darauf kommen wir später zurück. Denn…

„Stadt ist Veränderung“ hat der Chefred mal geschrieben. Kann man wohl sagen. Düsseldorf hat sich nach den schweren Zerstörungen durch…

Du magst Nudeln? Du magst Kartoffeln? Dann wirst du Kartoffel-Gnocchi lieben! Die Keulchen italienischer Bauart gelten als schwierig, sind aber…